最近喜歡上喝熱檸檬皮茶，用黃色的檸檬皮泡出的茶湯透著淡淡的黃色，微苦溫熱的滋味讓五臟六腑都十分舒服。在吃了大餐之後，來杯熱檸檬皮茶還可解油膩、助消化。
【方法】在榨汁前先將黃色的檸檬皮用刨刀削下，放入杯中用滾水沖泡3分鐘就成了健康的檸檬皮茶。多餘的皮可放入小盒子，冰在冷凍庫中，想喝的時候再取出沖泡。
【說明】檸檬含有豐富的維生素C，可以養顏美容，但其實檸檬最有營養的部位卻是在皮裡面，檸檬皮裡有豐富的類黃酮及多酚，是抗氧化的超強幫手，其中聖草次苷 (Eriocitrin)、橙皮苷 (Hesperidin)、香葉木苷 (Diosmin)等多酚類成份，有益於脂肪代謝，能降低三甘油指，亦可以抑制許多因不良飲食誘發的致癌作用，並預防胃腸與尿道等相關疾病。此外，在保護骨骼、預防心血管疾病及風濕關節炎上也頗有功效。
