前一陣子看到超市販賣這種白白胖胖、像小型山東白菜的蔬菜，荷蘭文叫做Witlof(英文Chicory)，中文則叫做菊苣，又稱苦苣、苦菜，這種菜有種苦味，但是口感很脆，有時會與沙拉醬一起食用。
我在超市贈送的食譜上曾看到一道食譜是用培根裹著煎，就依樣畫葫蘆試做了一次，沒想到味道還不錯哩!
料理的方式很簡單，選擇較嫩的菊苣，洗淨後縱切成1/4，將切薄片的生培根裹上，放入不沾鍋內用小火煎，因為培根本身已經有油脂，故不需要另外添加油，不時翻面使每一面都煎熟後即可。
苦苣生食的時候有明顯得苦味，但是與培根一起煎熟後苦味減少，外脆內軟，很好吃。
