秋天來了~從結實累累的樹梢上閃爍的金色陽光可以感受得到，超市販售的蕈菇、核果和野味種類也多了。
今天的晚餐是甜椒雞肉串蘸沙嗲醬、清炒蕈菇拌腰果及蔥白雞肉清湯。
這盒綜合蕈菇裡有荷蘭難得一見的迷你杏鮑菇
先將雞肉用芥茉子醬和醬油醃過再與蕈菇拌炒，最後加上新鮮的巴西利葉和烤過的腰果，味道不錯。
2016年9月9日 星期五
2016年7月5日 星期二
【Lucy的歐洲廚房】香煎培根苦苣
前一陣子看到超市販賣這種白白胖胖、像小型山東白菜的蔬菜，荷蘭文叫做Witlof(英文Chicory)，中文則叫做菊苣，又稱苦苣、苦菜，這種菜有種苦味，但是口感很脆，有時會與沙拉醬一起食用。
我在超市贈送的食譜上曾看到一道食譜是用培根裹著煎，就依樣畫葫蘆試做了一次，沒想到味道還不錯哩!
料理的方式很簡單，選擇較嫩的菊苣，洗淨後縱切成1/4，將切薄片的生培根裹上，放入不沾鍋內用小火煎，因為培根本身已經有油脂，故不需要另外添加油，不時翻面使每一面都煎熟後即可。
苦苣生食的時候有明顯得苦味，但是與培根一起煎熟後苦味減少，外脆內軟，很好吃。
2016年6月24日 星期五
【Lucy的歐洲廚房】甜椒柳橙腰果香草奶油抹醬
西式麵包的抹醬花樣很多，今天做的是色彩繽紛的奶油抹醬，適合與餐前麵包一起食用。
材料:無鹽奶油150克 ，切碎的紅色甜椒、柳橙、腰果、香草(本次使用的是羅勒和薄荷)
方法:無鹽奶油放在室溫半天軟化，放入調理機，加上切碎的甜椒、柳橙、香草和腰果打成糊狀即可。
由於使用新鮮的甜椒和柳橙製作，打好的奶油醬會有出水的現象，上桌前把滲出的汁液倒掉即可。
試吃評鑑:女兒說很好吃，奶油的味道更豐富而香草的味道更柔順!
參考食譜:荷蘭超市JUMBOO月刊2016.06
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